Fast-food aux Pays-Bas : comment les amateurs de fast-food redessinent le paysage concurrentiel
Le fast-food occupe une place bien établie dans les habitudes de consommation quotidiennes aux Pays-Bas.
Entre 2024 et 2025, des millions de visites ont été réparties entre des chaînes internationales de fast-food et un large paysage de concepts ancrés localement.
À l’aide de la recherche de marché basée sur l’IA d’Accurat, nous avons analysé les visites de fast-food aux Pays-Bas, peu de temps après la fin de cette période. L’analyse porte à la fois sur l’ensemble des consommateurs de fast-food et sur un segment spécifiquement construit d’amateurs de fast-food, défini comme des consommateurs qui fréquentent un établissement de fast-food au moins une fois par mois.
Les friteries locales ont été regroupées en un seul store group, aux côtés de chaînes néerlandaises telles que Foodmaster, Kwalitaria, ’t Bakhuus, Febo et Bram Ladage. Cela permet de comparer structurellement les acteurs locaux avec des chaînes internationales comme McDonald’s, Domino’s Pizza, Subway, KFC et Burger King.
Acteurs locaux versus chaînes internationales : un équilibre stable
Au niveau des groupes, le marché néerlandais du fast-food montre peu de mouvements structurels.
Les chaînes internationales de fast-food représentent environ 90 % de l’ensemble des visites, tandis que les acteurs locaux en totalisent près de 10 %. Cet équilibre reste largement inchangé entre 2024 et 2025.
Lorsque l’on observe l’évolution dans le temps, le constat reste le même : aucun des deux groupes ne présente de tendance clairement à la hausse ou à la baisse.
Cela confirme que la dynamique concurrentielle aux Pays-Bas n’est pas portée par des déplacements entre groupes, mais par des évolutions au niveau des marques.
Aux Pays-Bas, la concurrence dans le fast-food ne se joue pas entre acteurs locaux et chaînes internationales qui gagneraient ou perdraient du terrain. Les véritables différences apparaissent lorsqu’on analyse les performances au niveau des marques, dans une structure de marché très stable.
Le niveau des marques révèle où la concurrence se joue réellement
Lorsque l’on zoome sur les marques individuelles, les contrastes deviennent plus visibles.
McDonald’s reste de loin la plus grande marque de fast-food aux Pays-Bas et représente environ un tiers de l’ensemble des visites. Sa part de visites reste globalement stable dans le temps, ce qui en fait un pilier structurel du marché.
Domino’s Pizza et Subway occupent également une position importante au niveau du marché total et figurent parmi les principales chaînes internationales.
Lorsque les friteries locales sont analysées comme un seul groupe, elles atteignent une part de visites comparable à celle de plusieurs chaînes internationales prises individuellement. Leur part fluctue légèrement d’une période à l’autre, sans tendance directionnelle claire.
Les chaînes néerlandaises telles que Kwalitaria, Foodmaster, ’t Bakhuus, Febo et Bram Ladage restent plus modestes individuellement, mais contribuent ensemble à l’ancrage local et à la diversité du paysage fast-food.
Les amateurs de fast-food présentent un profil de marques distinct
Lorsque l’on se concentre exclusivement sur les amateurs de fast-food, une dynamique différente apparaît.
Dans ce segment fortement engagé, les marques axées sur la pizza, comme Domino’s Pizza et New York Pizza, captent une part de visites nettement plus élevée que dans le marché total, ce qui souligne leur forte position auprès des consommateurs réguliers.
McDonald’s, en revanche, affiche une part légèrement inférieure au sein du segment des amateurs de fast-food par rapport à sa position sur le marché total, confirmant que sa force réside avant tout dans un large rayonnement plutôt que dans une surreprésentation parmi les visiteurs les plus fréquents.
Les friteries locales et les chaînes néerlandaises restent présentes dans ce segment, mais avec une part légèrement inférieure à celle observée dans le marché total, ce qui suggère que leur pertinence est plus forte lors de moments de consommation moins fréquents.
Cela montre clairement que le choix du segment de clientèle influence fortement l’interprétation des performances des marques.
Fréquence de visite en 2025 : des différences marquées entre marques
En examinant spécifiquement la fréquence de visite en 2025, des écarts clairs apparaissent entre les marques.
McDonald’s et Domino’s Pizza figurent parmi les marques avec la fréquence moyenne de visite par visiteur la plus élevée, indiquant une forte composante de répétition.
Les friteries locales, analysées au niveau des établissements individuels, se situent dans la moyenne, avec des visites régulières mais moins concentrées.
La plupart des chaînes néerlandaises affichent des fréquences moyennes plus faibles, ce qui correspond à un usage plus occasionnel.
Cela souligne que la part de visites et la fréquence de visite représentent deux dimensions distinctes de la performance des marques.
Ce que cela révèle du fast-food aux Pays-Bas
Trois enseignements principaux se dégagent :
- Le marché néerlandais du fast-food est structurellement stable au niveau des groupes
- Les dynamiques concurrentielles s’expliquent principalement au niveau des marques
- Les amateurs de fast-food constituent un segment distinct, avec leur propre hiérarchie de marques
En regroupant des milliers de friteries locales en un seul store group et en analysant un segment spécifiquement construit d’amateurs de fast-food, cette étude montre comment des insights comportementaux basés sur l’IA révèlent des dynamiques concurrentielles que de simples classements de marques ne permettent pas de capter.